Miele Cristallizzato: Un Segno di Purezza

La cristallizzazione è un processo naturale che garantisce la genuinità del miele.

Perché il miele cristallizza?

Il miele è una soluzione naturalmente composta da acqua e zuccheri (principalmente fruttosio e glucosio). Con il tempo e il calo delle temperature questi zuccheri tendono a separarsi dall' acqua formando dei cristalli.

Non tutti i mieli cristallizzano allo stesso modo

• Miele di corbezzolo: cristallizza velocemente a causa della predominanza di glucosio.
• Melata: rimane liquida grazie all' alto contenuto di fruttosio.

Come farlo tornare liquido (se proprio devi)

Se preferisci il miele liquido, puoi riscaldarlo a bagnomaria, ma fai attenzione: mai superare i 40°C. Temperature più alte distruggono gli enzimi e le proprietà organolettiche che rendono il miele di Nurapi così speciale.  Per questo motivo abbiamo scelto di non pastorizzare il nostro miele, facendo in modo che segua il suo processo naturale di cristallizzazione.